Первый во всем мире шоколад, который не наносит вреда зубам, был представлен бельгийскими шоколатье Daskalid’s и Smet. Ассоциация Toothfriendly International уже присвоила шоколадной продукции нового поколения лейбл Happy Tooth.
Изготавливая безвредные для зубной эмали шоколадные изделия, вместо сахара используется изомальтулоза, являющаяся разновидностью сахара, которая очень близка к обычному кристаллическому.
Изомальтулоза в своем составе имеет глюкозу, фруктозу и по вкусу почти такая же, что и обычный сахар. Отличием является то, что такой сахар не поддается разрушению бактериями, которые находятся полости рта. При разрушении обычным сахаром выделяется кислота, разрушающая зубную эмаль.
Помимо этого порошковое молоко было заменено молочными протеинами.
